粥油你知道是什么嗎？制作步驟一起了解下！
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2021-08-05
天天在吃飯，你知道米飯里也有中醫(yī)學(xué)嗎?聽聽廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華怎么說—— 粥油 將大米、小米一起用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中**為豐富。 鄭艷華介紹，粥熬好后，冷卻一段
天天在吃飯，你知道米飯里也有中醫(yī)學(xué)嗎?聽聽廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華怎么說——
粥油
將大米、小米一起用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中**為豐富。
鄭艷華介紹，粥熬好后，冷卻一段時間，便可發(fā)現(xiàn)在粥的表面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)。中醫(yī)把它叫做米油，俗稱粥油。粥油性平，味甘，功能***健脾，滋陰養(yǎng)胃，利小便通淋。
中醫(yī)認(rèn)為，大米熬粥后大部分的營養(yǎng)和精華都在粥油里，有很好的滋補(bǔ)作用。在古代醫(yī)家看來，粥油的滋補(bǔ)作用絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。《紫竹林單方》提到“治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空腹服下，其精自濃”。也就是說，男子想調(diào)精助孕，不妨空腹喝點(diǎn)加了鹽的粥油，以助養(yǎng)腎精;女人產(chǎn)后喝的小米粥，也是借助了粥油的滋補(bǔ)作用;老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果;幼兒、患有慢性胃腸炎的人，喝粥油能補(bǔ)益元?dú)狻⒃鲩L體力。
粥油
制作步驟
(1)備小半碗小米(或大米)。洗干凈待用。
(2)鍋里放適量的水，燒開后，再將米放入，待再燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不要再加水。如果喜歡稀粥的，熬半個小時左右;喜歡稠點(diǎn)的，可再多熬20分鐘。
(3)關(guān)火后不要馬上動粥。放涼一點(diǎn)的時候，傳說中的粥油就飄起來了。
需要注意的是，為了獲得質(zhì)量的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候比較好用小火慢熬，而且熬制時比較好不要添加任何佐料。
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